夏季茶商机！白象青梅绿茶，畅销不止，决战夏季市场！

中百证券事务代表张国强对时代财经表示，夏季茶商永辉超市的减持是股东单方面行为，对中百集团的日常经营几乎不会产生影响。

公告显示，机白象青决战夏季市场该票据总规模为7亿美元，目前仍在市场流通的票据本金额为6.83亿美元，本次要约期限截止到2022年6月22日下午4点（伦敦时间）。自去年12月以来，梅绿茶碧桂园已成功发行多笔覆盖不同场所、不同产品的直接融资，包括39亿港元的可转债、15亿元ABS以及10亿元公司债，融资渠道畅通多元。

公司将继续监察市场情况，畅销不止不排除未来结合二级市场情况及公司自身情况进行其他主动债务管理，包括要约回购或二级市场回购等。碧桂园成为国内首批发行附带信用保护工具公司债的示范性民营房企，夏季茶商体现了监管机构对优质民营房企的认可与支持。公司将使用内部资金为要约提供资金，机白象青决战夏季市场要约的预期结算日期为2022年6月24日或前后。据统计，梅绿茶自2021年12月30日起及截至6月15日，公司已公告累计购回优先票据本金总额5570万美元。事实上，畅销不止自2021年底至今，碧桂园曾多次通过回购债券、增持等实际举措保护投资者利益，维护市场稳定。

今年以来，夏季茶商碧桂园全体董事、监事及高级管理人员还以市场化方式在二级市场持续购买碧桂园地产公司债券。而此次偿付完成后，机白象青决战夏季市场公司年内已无到期美元债此时，梅绿茶喜姐传出7500万元的A+轮融资，加上去年10月的A轮融资，喜姐已经拿下了3.7亿投资

餐饮业作为服务业，畅销不止当下的场景体验、服务体验可能不是资本最看重的。在上半年的融资清单中我们能看到大量具有零售属性的品类，夏季茶商如卤味和烘焙，如吉祥馄饨。但疫情一来，机白象青决战夏季市场我们就能发现到底哪些模型的生命力更强劲，拥有更长的周期。品牌创始人给出的理由是，梅绿茶咖啡消费增长同样旺盛，但由于相对缺乏适口产品，品牌化比较初级。

烘焙与卤味的热度仍在，仍有不少新品牌获得了资本助力。就在上半年，还有咖啡与茶饮的暗线频频关联。

番茄资本创始人卿永也曾在采访中提到： 对于餐饮品牌而言，疫情是一次大考。回顾资本更看重单店模型 在小吃赛道，最大的融资爆点来自喜姐炸串。同时，小镇青年的咖啡市场开始快速崛起。4月下旬，上海等多地的餐饮被疫情所困，堂食暂停，外卖暂停。

此时，喜姐传出7500万元的A+轮融资，加上去年10月的A轮融资，喜姐已经拿下了3.7亿投资。资本更青睐快消、零售属性强的业态，比如咖啡饮品、预制菜、单品小店连锁模型。在4月开放加盟以来，发展迅猛。这类业态标准化程度高，可复制性强，更容易借助成熟的市场打法起规模。

在2022年，咖啡消费平民化、日常化的趋势越发明显，邮政、李宁、华为纷纷跨界，开始卖咖啡。在模式打造上，喜姐炸串坚持后台复杂、前端简单、投资低利润高这三点。

据美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，在咖啡的区域发展中，三线门店数增长最快，四五线订单增长超250%，下沉市场的潜力巨大。在秦朝看来，是资本的风险意识更强了，正从投赛道选手转变为搭顺风车。

高速发展的中国咖啡市场，正保持着27.2%的增速，并有望在2025年市场规模达到1万亿元。在新茶饮卷得不能再卷的情况下，品牌们纷纷转身，向咖啡赛道找增量，提前布局。面对投融资事件小幅度缩水的上半年，有业内人士表示，这种遇冷只是阶段性的，是正常的。而融资方嘉御资本给出的重要理由之一是，能用餐饮的毛利做零售化的生意。核心提示：与2021年上半年约60起的投融资事件相比，2022年上半年缩水到了约45起，咖啡与预制菜成了绝对主力。当形势大好时，餐饮赛道里一切都好，看不出某种品类或商业模型究竟好不好。

在这45起投融资事件中，比例最大的莫过于咖啡赛道，共有6起，占比达到13.3%，咖啡赛道的火热从2021年一直持续到今。这也是一家主打创意咖啡的品牌，创意饮品占了半数。

柠檬茶品牌柠季并购了咖啡品牌RUU。热恋结束，资本回归了更理性的考量。

但疫情过度放大了预制菜的需求，回归日常后，还会有如此大的存量供挖掘吗？ 随着如新和盛农牧这些上游供应链企业转型，发力C端市场，竞争压力将会更加大，况且这些品牌本身已经有着相对稳定的渠道资源。喜茶曾领投精品咖啡 Seesaw Coffee，助其完成 A+ 轮过亿元融资，最近其关联公司申请注册喜茶咖啡商标被部分驳回，但喜茶仍有做咖啡的心。

此次融资的歪咖啡瞄准的也是更广泛的下沉市场。在品类选择上，喜姐炸串的创始人王宽宽坚持选择存在已久的品类，生命力已经得到了时间的考验。资本对餐饮的热度开始下降，融资次数与金额都在减少，两者的热恋期似乎已过，转入到了更现实的考量中。这背后，与反复的疫情密切相关。

尤其对于年轻人来说，美式、拿铁等经典咖啡消费习惯仍有待教育。不少半温不火的预制菜出现了难得的售磬现象。

另一发展飞快的下沉咖啡品牌，则是蜜雪冰城旗下的幸运咖。疫情反复的上半年，在封控隔离政策的催化下，预制菜又得到了一波迅猛发展。

在餐饮老板内参创始人秦朝看来，资本对餐饮的观察，正从体验属性转到零售属性。在去年年底就推出了冷吃炸鸡这一休闲零食类的新品，和现炸的产品大相径庭。

在疫情的冲击下，不仅堂食暂停，外卖渠道也被切断，品牌的零售属性成了唯一的自救渠道，提升着品牌的抗风险能力。疫情影响下，似乎资本与餐饮提前结束了热恋，进入到更理性的考量……上半年餐饮投融资小缩水， 咖啡、预制菜势头强劲 与2021年上半年约60起的投融资事件相比，2022年上半年缩水到了约45起。疫情催化下， 预制菜再度发力 作为发展最快的品类，未来3~5年，预制菜行业有望成为下一个万亿级餐饮市场。资本更愿意投资经过验证的、走过从0到1阶段、财务数据健康的项目，甚至是准IPO项目，尽管成本高，但能最大程度保障退出路径，如巴奴、老乡鸡等。

茶饮转身，向咖啡寻找增量 虽然咖啡赛道上半年只有零星的融资事件，但丝毫不影响赛道的火热。这些品牌的统一策略是低价爆款产品（如5元美式&9元拿铁）来引流，同时用非咖啡产品来提升客单价，从而实现盈利。

如此风口下，呷哺、全聚德、必胜客等餐饮品牌纷纷入局预制菜，新一轮混战开启。如长沙的咖啡品牌DOC咖啡获得了战略投资，投资方为书亦烧仙草。

无论是1000家店，还是10家，都需回归一家店去考量它的模型。可以预见的是，如果下半年疫情影响减小，将会有更多咖啡与资本热情相拥的融资事件出现。