法尔克：塞内加尔仍将征召马内，拜仁对此感到不满

未来的某个时间，法尔克塞或许会成为热干面的爆发点。

观点地产新媒体查阅获悉，内加尔仍内拜仁截至6月末，广义货币(M2)余额231.78万亿元，同比增长8.6%，增速比上月末高0.3个百分点，比上年同期低2.5个百分点粉面作为一个国民品类，将征召马群众基础大，南北差异小，且在很长的时间内都处于有品类无品牌的状态，具有很大的空间。

先是6月底，对此感五爷拌面高调官宣融资3个亿。这样做，不满一方面，餐饮和零售的供应原材料能够集成，形成更大的规模效应降低生产成本。陈香贵创始人姜培军也在这一品牌之前，法尔克塞创业过火锅、酸菜鱼等项目，旗下某酸菜鱼品牌曾在上海开出12家门店。再如霸蛮湖南米粉，内加尔仍内拜仁宣称所融资金将主要用于数字化建设、研发投入和供应链建设方面。02 厚积薄发的国民主食 为何有如此吸引力？ 作为一条传统赛道，将征召马粉面在国内拥有大量的粉丝基数。

马记永创始人最早从事厨具生产与销售，对此感并投资过其它餐饮品牌。另一方面，不满可以更快地根据市场动向，小批量尝试和研发新口味，让供应链更加柔性。这样的团队凝聚力发生在一个初创公司身上，法尔克塞是极其少见的。

五爷拌面之所以能在短短3年多时间融资两次，内加尔仍内拜仁且以如此迅猛的速度扩张，内加尔仍内拜仁除了品类自带的基因和优势之外，背后还有这几大逻辑： 1、符合年轻消费者的口味流行趋势 近几年来，火锅、螺蛳粉、小龙虾、川湘菜等品类和菜系大火，这与年轻人的口味变更离不开关系，越来越多的年轻人更偏向于追求重口味的菜品。但即便如此，将征召马作为一条全新的细分赛道，拌面市场仍然需要品牌玩家们细细深耕与打磨。进入2021年，对此感资本对餐饮行业的关注度明显更高了。仅上半年，不满就发生了数十起投融资事件，涉及各个细分品类和业态，其中，中式面食品类的融资数据最为抢眼。

2、模式创新，自营+加盟并进 五爷拌面之所以能快速扩张，除了精准的定位外，第二个关键要素是创新的扩张模式。疫情之后，各地加盟商纷纷发出感谢信，感谢其在艰难时期给予的辅导与支持。

当你是品类的开创者或者引领者，当人们认为你是这个品类的开创者时，你就能成为第一品牌。另一方面，他带领的团队在整个品牌的运营管理扎得特别深，一直沉到加盟商的毛细血管里。1、定位差异化，主打拌面集合店 五爷拌面 定位拌面集合店 ，既有武汉热干面、宜宾燃面、陕西油泼面，还有新疆拉条子、中原凉面等，几乎集全国各地受欢迎的拌面于一身，这样的定位，既可以强化品牌自身的拌面赛道，也能更好地满足不同人群的需求，无论在东南西北开店，都能虏获一定的消费人群。结 语 如今，中国餐饮连锁发展加速，作为面食细分品类的大赛道，易标准化、易复制的拌面，市场潜力巨大，未来能否跑出规模庞大的连锁品牌，我们拭目以待。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。相比市场上形式各样的主打汤面的品牌，五爷拌面从拌面的角度切入可谓巧妙，品牌一旦成功，就有希望迅速占领拌面细分品类的赛道和市场，快速抢占消费者心智，成为该赛道上的第一品牌。但这不代表品牌的加盟门槛很低。在天使轮投资时，王岑也曾表示，决定投五爷拌面主要从人和事两大维度出发。

在准直营店管理模式下，五爷拌面通过强大的IT信息支撑，对加盟店进行严格管控。只要在合理的时间配送到消费者手中，拌面在外卖和堂食上的口味、口感差异就不会太大。

五爷拌面创始人告诉红餐网记者， 面食品类，看起来平平无奇，但却是一个生命周期超长的品类，而中国人最爱吃的十款面条中，大多都是以拌面为主的。据红餐网了解，在A轮融资后，五爷拌面就定下了开万家店的宏大目标，计划到2024年左右门店数量突破7000家。

而在现金流最紧缺的时刻，五爷拌面还拿出了几百万资金反哺加盟商。基于此， 有业内人士也预测，拌面或将有望成为下一个火爆全国的面食细分赛道。设立严格的运营、培训及检查系统，每到一个地区开店，首先在当地设立站点，使各加盟门店的管理达到准直营店的管理标准。拌面相比传统的汤面，料更足，味更浓，这种料足味浓的特点恰恰贴合了年轻人口味的发展趋势和流行趋势。此外，五爷拌面还全面打造自己新零售产品的研发和市场布局，积极探索新业态，通过线上+线下双渠道发力的方式，筑起品牌的护城河。鼎晖是中国投资界的顶级玩家，被誉为中国最有眼光的投资机构，王岑则是中国消费行业著名的投资人，人称消费王，这样的知名投资机构和著名投资人看中了五爷拌面并投出了最大的一笔融资，可见他们对品牌及拌面赛道的看好。

而这次曝出的A轮融资，则由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，消费王王岑创立的B资本跟投。人的角度，或许就是指团队的凝聚力以及创始人的大局观。

今年3月起，拌面、重庆小面、兰州拉面等面食品类细分赛道，都有品牌收到了资本抛出来的橄榄枝。据公开资料显示，五爷拌面创立于2018年5月，短短3年多时间便扩张了700多家门店，是拌面细分品类中门店数量最多的连锁品牌。

拌面就没有这样的隐忧，只要将面食和浇头分装，就大大减少了易坨、易烂的可能性。红餐网在某点评上搜索发现，北上广深四大一线城市关于面的相关商户就超过了16万家

所以，一些连锁烧烤品牌的升级正在进行时。炸串的场景存在已久，具有市井的烟火气和较深的民间基础。西餐品牌也尝试布局串串、卤味产品，颠覆了消费者的一贯认知。面对串串品类的细分赛道，有业内人士认为在大赛道里寻找差异化，做细分是品牌定位的必要动作。

除了火锅串串香，其他类型的店面均不大，三四个店员，主要满足的是顾客即买即走即吃。而资本入局，主要是看品类或者品牌是否有天花板，适不适合快速复制。

可见，老品牌也已经按捺不住自己的野心，准备突围。通过称重，使得每串产品的重量更精确。

产品覆盖横跨一线到五线城市，门店小易复制，商业模式更灵活，投入成本相对较低，门店得以实现迅速扩张。据企查查数据显示，全国现存在业、存续烤串相关企业5982家，截至7月12日，2021年新增注册909家。

总第2769期餐企老板内参 孙雨| 文串串成为当之无愧香饽饽 近日，永定门电烤串完成近千万元天使轮融资。就像是地摊麻辣烫或者地摊串串，其实就是从前逛夜市在三轮小车上卖的串串，只是将其搬到了室内，看起来更干净卫生了，同时也像是对麻辣烫吃法的一种升级或者改变。消息一出，串串行业又沸腾了。开出超岛串串香颠覆品类升级认知。

为了深度感受串串的魅力，内参君走访了北京合生汇商场。而涮串的形式则接近火锅。

其实这更像是衍生出来的一种吃火锅的新方式。可以是属于火锅的串串香，也可以是类似于地摊麻辣烫的串串。

通过速冻打包和冷链配送至各门店，提高了配送效率等等。2、串串品类的形式很容易建立成就感，每串定价低反而给人很高的性价比感。