A席当选本轮欧冠最佳球员，击败迪马利亚、贝林厄姆和迪洛伦佐

今年年初，席当选本KK馆正式启动财务投资型加盟模式，开店速度进一步提升。

另外，轮欧冠最佳林厄姆和迪洛伦佐咖啡的用户复购也非常高，根据公开的消息，自动咖啡机品牌莱杯咖啡的用户复购率均在 50% 以上。马老师的振臂一呼让整个市场开始将关注的角度全部都聚焦在了新零售的概念上，球员击败一时间新零售已成为当下业界最热词，球员击败各大佬反复提到线上线下融合、数据赋能，无人货架、无人便利店等与新零售有关的概念开始不断涌现。

从市场上比较热门的新零售业态看，迪马利亚贝它们之所以比较『热』的核心原因，在于营销跟品牌方面花了较多的精力。最近两年，席当选本本土咖啡新零售行业频频爆出消息：国内新秀咖啡品牌瑞幸咖啡在市场上爆红。所以，轮欧冠最佳林厄姆和迪洛伦佐对于未来 3 年发展态势或创业的机会，青山资本为有三个方向还有发展的空间和潜力：第一，无人零售。新零售的机会？ 在移动互联网时代行将落幕的时刻，球员击败马云提出了新零售的概念，并将新零售看做是未来阿里主要的发展方向。咖啡外卖品牌连咖啡完成 B+ 轮融资，迪马利亚贝金额高达 1.58 亿元。

中国 80 后和 90 后突破4亿人大关，席当选本以年轻人为主体的中产阶层人数超过 1 亿，到 2030 年将会超过 2.5 亿。其次，轮欧冠最佳林厄姆和迪洛伦佐这样的背景下，从速溶咖啡到现磨咖啡、瓶装即饮是行业发展趋势，而咖啡终端零售、咖啡外卖这些业态是一个比较好的解决方案。事实上，球员击败大多数餐饮企业的上市之路都可以说是一波三折，球员击败理由大都包含以下2点： ①财务资金不透明：绝大多的餐饮企业进货渠道都会选择批发市场，销售则基本是小商贩，交易手段多为现金交易，且大多没有发票，也没有稳定的采购价格，因此会导致餐企难以掌握准确的销售收入数据信息，从而造成财务账目不够清晰，如此便对上市造成了一定的障碍。

迪马利亚贝百胜集团总裁曾公开说过。 2018年春天，席当选本资本的风口当属咖啡。回顾上半年，轮欧冠最佳林厄姆和迪洛伦佐餐饮行业经历了上市、资本、供应链等各种变化，不管是群雄逐鹿还是黯然退场，都是下半年新市场新格局的序章。 今年1月1日正式试运营的外卖咖啡品牌luckin coffee瑞幸咖啡，球员击败已于6月完成了近3亿美元的A轮融资，本次融资后，瑞幸咖啡估值超过10亿美元。

5月，网红西点连锁品牌鲍师傅获得天图资本亿元的A轮融资，估值10亿。 去年5月，周黑鸭推出卤制小龙虾盒装，仅三个月左右就停止供应，被认为是定价偏高。

对于餐饮的大牌和爆款品类的头部品牌来说，供应链都如此重要，对于一些中小企业来说，供应链是否稳定，更是直接决定品牌生死存亡的一环。据内部人士透露：小龙虾的上游供应链有两大问题：其一，大多数的小龙虾供应渠道在大的养殖场和财团里面，小的餐饮品牌有钱也买不到。 如果要给2018上半年融资最热门的餐饮品牌做一个分类，那咖啡和新中式茶饮两大品类必定上榜。 可想而知，供应链对于连锁餐饮品牌来说有多重要。

基于此，我们不妨做个大胆的猜想，太二作为九毛九旗下且独立运营的餐企，会否也是九毛九为上市另辟的蹊径？ 然而，无论是准备再战的九毛九，还是那个卯足劲在继续前行的海底捞，上市之路都还在继续。 进入2018年，越来越多的餐饮企业备受资本青睐。今年3月29日，信良记李剑在第16届红餐创业大会上的演讲中表示。 比如今年1月，安徽的中式快餐品牌老乡鸡获得了2亿元融资。

融资，成为咖啡品牌以及新中式茶饮品牌发展的大势所趋，而资本的入驻，也将会为这两大品类带来无限的想象空间。小编认为，这句话同样适用于餐饮人，特别是做单品爆品的餐饮商家。

正如这个夏天最火爆的两大品类：小龙虾和牛蛙，早在两个月前，这两大品类就开始陆续爆出涨价问题。此外，还有现金流、扩展考验等问题，这些或许都将成为海底捞上市的阻碍。

当然，爆品供应链，对于所有的单品爆品餐厅而言，都异常重要。核心提示：回顾上半年，餐饮行业经历了上市、资本、供应链等各种变化，不管是群雄逐鹿还是黯然退场，都是下半年新市场新格局的序章。在大多数人都选择祝福的同时，海底捞还被同行媒体泼了一盆冷水。经过一个冬季的蛰伏，小龙虾带着更高的身价杀回市场。②食品安全问题：食品安全是餐企本身很难把控的问题，即使是像麦肯这样具备高度标准化的国际快餐巨头也无法避免，而对于广大的中餐企业而言，就更不用多说了。 各位餐饮人做足准备，整装待发吧。

想做大连锁，不解决供应链，绝对是灾难。 咖啡、新中式茶饮再现融资热潮 随着餐饮业的产业升级，新零售、消费升级等新概念的出现，不少优秀的餐饮品牌异军突起，自2017年下半年开始，餐饮业的融资热度慢慢上升。

他认为，在现在的流量时代，爆品是吸睛的利器，也是吸钱的利器，这也是信良记为什么会做爆品的原因牛蛙、小龙虾等单品爆品 上游 供不应求，价格暴涨 曾几何时，供应链开始被誉为餐饮企业的生命线，对于单品爆品餐企更是如此。

其二，小的散户养殖场只收现金，谁有钱就卖给谁，导致企业采购困难，更传闻有餐企直接带上600万的现金去小龙虾养殖基地进行采购。目前，在A股和H股上市的国内餐饮企业仅有9家，其中被消费者熟知的有全聚德、味千（中国）和呷哺呷哺。

2018年春天，资本的风口当属咖啡。前有4月底的九毛九主动终止IPO，后有5月17日海底捞（需求面积:900-1200平方米）向港交所提交上市申请。在大多数人都选择祝福的同时，海底捞还被同行媒体泼了一盆冷水。据内部人士透露：小龙虾的上游供应链有两大问题：其一，大多数的小龙虾供应渠道在大的养殖场和财团里面，小的餐饮品牌有钱也买不到。

此外，像喜茶、煮枼、茶煮、肆伍客、新晋的网红茶饮品牌1314茶等品牌也成了资本的宠儿，均于上半年获得了资本数千万元甚至超亿元的投资金额。回顾上半年，餐饮行业经历了上市、资本、供应链等各种变化，不管是群雄逐鹿还是黯然退场，都是下半年新市场新格局的序章。

我先来泼一盆冷水） 譬如去年海底捞北京劲松店、北京太阳宫店后厨出现了老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等卫生安全隐患。5月，网红西点连锁品牌鲍师傅获得天图资本亿元的A轮融资，估值10亿。

但海底捞很聪明，它的上市意图早在5年前便已显现。（延伸阅读：且慢祝福海底捞上市。

比如今年1月，安徽的中式快餐品牌老乡鸡获得了2亿元融资。曾经的互联网餐饮代表品牌伏牛堂在更名霸蛮后，于今年4月完成数千万的B轮融资，估值5亿元。 如果要给2018上半年融资最热门的餐饮品牌做一个分类，那咖啡和新中式茶饮两大品类必定上榜。经过一个冬季的蛰伏，小龙虾带着更高的身价杀回市场。

②食品安全问题：食品安全是餐企本身很难把控的问题，即使是像麦肯这样具备高度标准化的国际快餐巨头也无法避免，而对于广大的中餐企业而言，就更不用多说了。据鲸准洞见发布的数据显示，目前鲸准数据库中共有80家咖啡企业获得投资，其中连锁咖啡店占比将近50%。

他认为，在现在的流量时代，爆品是吸睛的利器，也是吸钱的利器，这也是信良记为什么会做爆品的原因。小编认为，这句话同样适用于餐饮人，特别是做单品爆品的餐饮商家。

资料显示，小龙虾最近三年的价格涨幅达到了290%，仅今年以来小龙虾的价格就上涨了20%以上。 无论是经历了上市之难，还是尝到融资甜头，抑或在后端供应链上受挫，下半年都将是一个新的章程。