学习语丨实现高水平科技自立自强，是中国式现代化建设的关键

而合格的技术工人将在今后的农房恢复重建中承担建设主力军作用，学习语丨实现高水平科现代化建设助推宝兴县农房恢复重建质量和进度。

仪式上，技自立自强陈越良介绍，技自立自强4·20芦山强烈地震给雅安造成了重大人员伤亡和财产损失，全市数十万间民房倒塌或严重损毁，基础设施和重点产业受损十分严重。厦门市慈善总会还与我市应急办签订抗洪救灾设备《捐赠合作协议书》，中国式捐赠我市一套防灾预警发布系统，价值100万元。

厦门市委、关键市政府，厦门市慈善总会带着对雅安人民的深情厚谊，怀着对雅安孩子的大爱之心，出资援助雅安灾后重建及抗洪救灾工作。厦门市委、学习语丨实现高水平科现代化建设市政府向我市捐款300万元;厦门蓝天救援队迅即赶赴我市参与抗震救灾工作;厦门市总工会举办的赈灾义演，学习语丨实现高水平科现代化建设仅用3天就筹到善款1300多万元;厦门爱心人士也积极捐款捐物鼓励支援受援双方创新援建方式，技自立自强通过市场化运作持续开展全面合作。根据《方案》，中国式德阳、中国式绵阳、南充、攀枝花、自贡和泸州六个市对口援建芦山、雨城、天全、名山、荥经和宝兴六个县(区)，援建期限为3年，各支援市对口援建实物总量按本市2012年地方公共财政收入的5‰掌握。关键邛崃市的6个重灾乡镇由成都市自行组织安排对口援建。

●德阳、学习语丨实现高水平科现代化建设绵阳、学习语丨实现高水平科现代化建设南充、攀枝花、自贡和泸州六个市对口援建芦山、雨城、天全、名山、荥经和宝兴六个县(区)●援建期3年，援建内容包含8个方面●援建实物总量按各市2012年地方公共财政收入5‰掌握7月19日，省委办公厅和省政府办公厅联合印发《芦山强烈地震灾后恢复重建省内对口援建工作方案》。对口援建的内容和方式包括参与受援方灾后恢复重建规划实施方案编制;提供建筑设计、技自立自强专家咨询、技自立自强工程建设和监理等方面的技术人才服务;对受援方实现可持续发展的人才进行培训;参与城乡居民住房重建等8个方面。尽管现在交通已经四通八达，中国式但是雅安的驿站功能并没有因此衰退，仍然是川藏线、川滇线上的交通要道。

挞挞面还有很多其他的口味，关键比如酸菜肉臊面、炖鸡面、大肉面、红烧排骨面等等，都是深受食客们喜欢的口味。何仕杨说，学习语丨实现高水平科现代化建设他经常吃面的八一路的一家面馆，从早上到中午，来吃面的人络绎不绝，有时候中午去，还没有位置。其实，技自立自强吃面并不意味着伙食质量不高，技自立自强何仕杨说：面有一两二两三两，有牛肉、大肉、排骨等不同的味道，还配有开胃的泡菜，还可以点水煮青菜，饮食结构照样可以很健康。听说要制作出味道正宗的挞挞面，中国式还必须遵循一些道儿上的秘方，中国式也就是一些挞挞面老师傅口中的用精面粉要新鲜;和面加水要看天;揉面有章法;挞面手法要自然。

可是在鲜为人知的被中原人称为西南夷的地区，最迟在战国时就已开通了与西亚及东南亚的贸易交流通道。称挞挞面为荥经人的最佳早点一点也不过分。

日前，由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了中国十大面条，包括：兰州拉面、河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、武汉热干面、吉林延吉冷面。这就是被专家、学者称为南丝绸之路的蜀身毒道。南方丝绸之路从成都出发分东、西两条。不到10点钟，何大姐的400多个馒头全都卖完了，吃过我馒头的人，觉得好吃，遇到就会再买一些。

椒盐饼子虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。一般来讲，三鲜臊子以刚熬好的最为鲜美，放的时间长了味道就会变差。一日三餐不可无面食在雅安，一日三餐都有面食这并不夸张。西汉时，汉武帝为了联合西域少数民族共同抗击匈奴，派遣张骞出使西域。

樗里疾为北方人，他与他的家人及部下来到荥经，带来了北方的面食习惯。除了南方丝绸之路外，还有茶马古道。

面团不加碱，也不经过发酵，在师傅们的揉捏拉扯，摔摔挞挞中，神奇地变成了一根根粗细均匀厚薄一致的面条。宝兴硗碛藏族乡的范中良是地道的藏族人，也是从小吃锅圈子馍馍长大的，锅圈子和青稞酒一样，是藏族的特色，只要是藏族人，都吃过锅圈子。

现在要到宝兴尝到锅圈子非常困难，因为地震后，县城里仅有的两三家做锅圈子的店都停业了。俗话说一日之计在于晨，雅安面食在清晨是最畅销的。何仕杨说，其实大部分时候，午餐都是面条。64岁的邵明福做椒盐饼子已经40多年了，是祖传下来的全手工做法，除了面粉是买的，酥、椒盐全是邵师傅自己熬制。在邵饼子店里工作的王治锦说：每天要做三四百个，上午做好，邵师傅就走了，我就专门负责卖。西道经邛崃、芦山、雅安、荥经、汉源、越西、冕宁、西昌、会理，渡金沙江至大姚，再向西至大理;东道从成都经彭山、乐山、宜宾、昭通、大关、曲靖、昆明，转而向西与西道汇合，又经保山、腾冲、瑞丽至缅甸，由此可到中亚、西亚、东南亚。

茶马古道是一个庞大的交通网络，是以川藏茶马古道、滇藏茶马古道和青藏茶马古道三条大道为主线，辅以众多支线、附线构成的道路系统。赶路人在此短暂停留间，吃上一大碗雅安特色面，是最好不过的了。

来到荥经，吃上一碗美味的挞挞面，会给你的这趟旅程带来一个值得回味的记忆。早上吃馒头包子配稀饭油条，中午吃面，晚上正餐的时候还配有面食小吃，这样的生活习惯在雅安很正常。

陶雄辉说：听老年人讲，他们当背夫的时候，因为要赶时间，所以就选择吃面，吃面快捷，然后也买点馒头带在身上路上吃，馒头便于携带嘛。这是一种荥经本土所独有的美食，其制作方法也很独特。

蒸出的馍馍，质地松软有洋芋香，底有一层锅巴，锅圈子配洋芋，是农村的美食。就是说，除了面粉质地要好以外，和面时还要根据一年四季、睛天雨天，中午早晚等不同的气候和温度来决定加水多少和面的软硬;揉面和挞面时，也必须按套路，揪剂子，出条子，抡，摔，叠，扣等动作要自然顺畅，一气呵成，方可拉扯摔挞出纯正的挞挞面条。你若问人们为什么喜欢吃面食?，大部分人会说方便，其实正是这方便二字道出了雅安面食情结的缘由。邵师傅介绍说，打制椒盐饼子，除常规用品和炉火外，还要配备荥经砂锅厂烧制的烘锅，制饼前，按传统工艺起酵面、酥面和子母面。

何谓三鲜?荥经土鸡汤、荥经炭炕山笋和康定青杠菌等汤料文火熬制的一锅鲜美汤料。从清晨到中午，在荥经的街口巷尾，哪里都可以看到挞挞面面馆的身影，哪里都能听见挞!挞!挞!的声音。

不少在外地工作的荥经人，遇见老乡说得最多的就是真想回家吃一碗挞挞面;外地人到荥经，免不了要尝尝这道特殊的手工面，挞挞面自然而然成为了荥经第一面。虽然荥经大街小巷都有挞挞面，可是要吃到荥经正宗的挞挞面，早上是最佳时间。

可是何大姐起得比这些市场摊贩还要早，因为她还要腾出时间做馒头。因为过了中午12点，荥经挞挞面馆基本上都卖完了，可见面食之畅销。

在荥经人的记忆深处，充满了挞挞面的味道。传统的锅圈子用大白面做成，如果吃不起大白面的藏家人，则用玉米面做。传统面食吃出本土特色和兰州拉面、武汉热干面、南京灌汤包一样，雅安人也把面食出吃了自己的特色。挞挞面里，最具代表性的要数三鲜挞挞面。

不只何仕杨，许多市民的午餐也都会选择面条。天刚亮，各个菜市场上陆续出现商贩，开始摆摊做生意，谁都想来得早一些，以便选择一个好的市场摊位。

丝绸之路与茶马古道上的快捷面食民以食为天，中国传统农民在土地上创食一辈子，他们的要求首先就是要在物质上满足。在民间，还有一种说法比较久远，公元前312年(即秦惠文王后元十三年)，秦惠文王的异母兄弟樗里疾因战功显赫并从楚国夺取汉中而封爵于严道，号为严君，公元前306年(秦昭襄王三年)，樗里疾被任为秦国相。

很多到荥经来旅游的人都会专门到这儿来买。对雅安历史和文化有深入了解的陶雄辉分析，雅安有两条路，一条是丝绸之路，一条是茶马古道，也许这两条路对面食情结有深远的影响。