省委第三巡视组向黔西南州委反馈巡视情况

12月8日，省委第巡视宜昌力佳科技有限公司，副总经理刘琪正忙着调度生产。

不断增强基层党组织政治功能和组织功能，组向黔持续推进党支部1+N（1名支委包教N名党员）建设模式。省监狱系统党委围绕12个调研重点，西南州巡视情全系统领导班子确定调研课题226个，西南州巡视情确立正反典型案例71个，召开调研成果交流会、分享会140余次，并开展调研回访。

推行以来，委反馈全省监狱全覆盖建立刑罚执行评审中心，减刑案件同比上升41.33%。聚焦影响监狱高质量发展的突出问题，省委第巡视全系统各级党委班子制定清单研究整改措施902条，助力更高水平平安湖北、法治湖北建设。罪犯教育改造质量不断提高——牢固树立教育改造中心任务理念，组向黔坚守安全底线，组向黔创新开展三项竞赛书香文化进监狱罪犯‘零违纪创建等活动，罪犯行政处罚同比下降46.1%，罪犯严重违纪件次下降13%、人次下降35%，罪犯改造质量不断提高。建立政治生态分析研判联席会议工作机制，西南州巡视情健全完善和严格执行政治生态分析制度，西南州巡视情召开2023年度政治生态分析研判推进会，精准指导全系统按照5+15+21标准完成研判。全省监狱系统紧紧围绕党的二十大提出的战略部署，委反馈以习近平法治思想为统领，委反馈以筑牢政治忠诚、打造监狱铁军为目标，以提升监狱刑罚执行整体效能为主线，奋力探索监狱工作现代化的‘湖北路径。

大力选树五事型领导干部50名、省委第巡视三牛型民警100名，为633名同志记个人三等功，2150名同志记个人嘉奖。全国优秀党务工作者沈新强、组向黔全国司法行政系统二级英模李小伟、组向黔新时代司法为民好榜样姚刚、湖北五一劳动奖章获得者陈新、全省政法先进个人王琳等先进个人，以及襄南监狱二监区党支部等先进集体……老典型常树常新，新典型层出不穷。母亲素来节俭，西南州巡视情每年炕豆丝都是用细米或糙米，后来家庭条件宽裕了，才改用好的大米做豆丝。

这真是小孩盼过年，委反馈大人望种田。记忆中，省委第巡视我父母做的炕豆丝很特别，至今记忆犹新。豆丝浆炕得还剩少许时，组向黔父母就忙着在锅里多淋些油，组向黔烤焦黄一些，让我和妹妹给湾里叔伯姨娘、左邻右舍的，送去三两张豆丝尝尝鲜，然后留些给来串门的娃娃和姐妹们吃。做豆丝时，西南州巡视情先把大米、西南州巡视情黄豆等淘洗浸泡一个晚上，确保大米能用手轻轻搓开，再将大米、绿豆、蔬菜等重新淘洗干净，加入适量面粉和清水反复搅拌，再肩挑背驮地送至隔壁湾落的磨房排队等候磨浆。

沿着锅壁走一圈，豆汁宛如书法的意境在锅内铺开，随着锅温升高，黏稠的豆汁二三十秒就凝结成一张豆皮。如今，很多农村做豆丝，机械代替了人工，早已少了那份热闹与忙碌。

明天就是星期天了，出大太阳了，趁着天气晴爽，就提前邀约湾里的几个心灵手巧的婶婶、奶奶们来帮忙。那时候，做豆丝得左邻右舍、妯娌姑嫂一大帮人帮忙才张罗得开，我们湾里的习惯是今天你帮我家做，明天一帮子人到你家来一起做。父母做的炕豆丝一直沿用传统制作工艺，坚持在太阳下晾晒，自然风干。那份充满乡土气息的传统习俗，更多地体现着20世纪七八十年代村湾左邻右舍之间的浓浓乡情。

刚刚用油特制炕（摊）出锅的豆丝，飘着浓郁的豆香，撒点盐巴、掺杂些许咸菜，若是有大蒜、葱花和豆瓣酱裹杂在一起，再配白菜、豆芽或香干之类，在那个肚中油水轻飘的年代，我们小孩子一顿也能囫囵吞枣式吃掉一两张……至今，想起那个香啊，依然回味无穷。这一天家中往往也最为热闹非凡，我和妹妹就忙着打下手，给客人们沏茶端水、递送物件。□程国辉儿时的记忆里，进入农历立冬后，满湾的乡亲们都要张罗着炕豆丝、打糍粑、备年糕、腌萝卜……小孩子们则向往着快点到冬至，接着就是迎新年、过春节。每每这个时候，父亲母亲总是好些天前就在盘算着，孩子们本周有休假不。

炕豆丝对火候和锅温很是讲究，舀豆汁的勺子是用大蛤蜊壳（也叫蚌蛙壳子）做的，刷锅的刷子是用稻草特制的，满满的乡村泥土气息说到萝卜，想到东坡羹。

冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药箱上床萝卜下床姜，一年四季不用药……萝卜在民间素有小人参之誉。之后，宋代人更将食用萝卜视为长寿、养生的秘诀之一。

唯独在胡萝卜一条后面写：有益无损，宜食。有时候，家人在菜园子干活，想吃萝卜了，不用找刀子，直接往锄头上一磕，手一掰就能吃。元末明初，一个叫贾铭的人，活了105岁。另一种也切丝，加豆酱和香油拌匀，名曰酱拌萝卜丝，都是下酒下饭的好菜。广州人、苏州人、上海人喜清淡，做的萝卜丝饼色泽淡黄，酥脆鲜香，极妙。用手指头一弹，当当响。

在北宋三苏的故乡——中国泡菜之乡眉山市东坡区，什么萝卜都可以泡，红萝卜、白萝卜、青萝卜、胡萝卜，样样脆生，色泽鲜亮，可口宜人。中年失此味，想像如隔生。

并将自己撰写的《饮食须知》呈上，书中各食材末尾均附一句：不可多食。清代植物学家吴其浚曾在《植物名实图考》中描绘：冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑。

一位作家写道：一坛二十年的萝卜干，如深山隐士，有定力和韧劲，颜色如铁锈，味道入骨却亮堂。吃起来怎样？吴其浚赞曰：琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。

此后，我探访了十几座城市、一百多个村庄。此诗回忆了他少年贫寒时，煮花蔓菁的乐趣，可惜中年失此味，想像如隔生，乡情依旧乡味不再。故园长尺许，青叶更堪齑。先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中……东坡被贬多次，但他超然豁达，笑对人生。

其法以菘、若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。现代医学和营养学证明，萝卜含丰富的维C、糖化酶和叶酸，食后可洁净血液，降低胆固醇。

老家人也腌制萝卜干，用的是青白水萝卜、穿心红萝卜。他在制作东坡羹时，用大萝卜来替代家乡的花蔓菁，新鲜美味，不屑大鱼大肉。

寥寥几句，生动可感，诗意盎然，可见其对心里美萝卜的情之深、爱之切。若非亲眼所见，很难相信。

旧时北京人有两种吃法，一是切丝拌白糖和水醋，乃糖拌萝卜丝。而我以为，陈年萝卜干，似古人独抒性灵的浓墨。后来，李时珍编《本草纲目》，在论述胡萝卜功效时，直接采用了贾铭之说。自从调进荆州城后，我就再没吃过老家的萝卜。

揭开坛盖的一瞬，一股浓郁的香气扑鼻而来，它们色泽黄亮，宛如玉石。乡下有位亲戚，接连几天胃胀气，吃药不见好，难受得不行。

中有芦菔根，尚含晓露清。早就听说，萧山萝卜干是有名的地方特产，食之有消炎解毒、生津开胃的作用，且经年不坏，香味不散。

有诗为证：我昔在田间，寒疱有珍烹。后段则写其贬谪生活，虽艰难，但自得其乐，哪怕脱去了文人的长袍方巾，穿上农人的芒鞋短褂，日炙风吹面如墨，也要研究美食，把窘迫的日子过得有滋有味。