迎新年，喝汽水！兔兔熊汽水年轻化产品来势凶猛！

加强储运环节的管控，迎新年防止饼干因环境因素造成过氧化值上升。

铬是人体必须的微量元素，喝汽水兔但是如果摄入过量的话，也可能会导致中毒的情况发生。亚硝酸盐是一种无机化合物，兔熊汽水如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒。

菌落总数是指示性微生物指标，年轻化产并非致病菌指标。据悉，品势凶对上述抽检中发现的不合格产品，品势凶上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。迎新年查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。由宁波嘉良食品有限公司生产、喝汽水兔上海市虹口区赛亚农副产品经营部销售的盐水鸡（酱卤肉制品）（生产日期/批号为2021/8/2，喝汽水兔规格型号为400克/袋），经检测菌落总数不合格。抽检样品共计787批次，兔熊汽水其中合格781批次、不合格6批次。

上海西区老大房食品工业有限公司生产并销售的鲍柠凤爪（生产日期/批号为2021/8/28）以及由山东正派味食品有限公司生产、年轻化产上海菲赟贸易有限公司育秀路分店销售的给栗的烤腿（黑鸭味）（生产日期/批号为2021/5/22，年轻化产规格型号为118克/袋），不合格项目为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。中国消费者报上海讯（桑庆莹记者刘浩）近日，品势凶上海市市场监管局公布了2021年第43期省级食品安全抽检信息。本次测评通过烧制相同分量、迎新年同样大小的块状土豆，并计算最终的食材染色率来评价样品的翻炒均匀性。

经过对样品的检测发现，喝汽水兔不同品牌的料理机辐射值相差巨大，采用IH电磁加热方式的样品电磁辐射值明显要高于其他样品。试验发现，兔熊汽水20款样品的翻炒性能差异十分显著。注意烹饪容器使用的材质，年轻化产是否便于使用后的清洁。品势凶本次测评从粘锅性和易拆装清洁性两方面综合评价智能料理机的清洁性能。

有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象，8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底。由于智能料理机属于新兴家用电器，目前国内还没有专门的性能测试国家标准，为了使比较试验更加科学客观，本次评测尽可能地参考了类似产品标准中的测试方法。

评测项目主要包括：粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查。具体为：QB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》，T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》，T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》，广东省消费者协会《智能烹饪机性能测评方案》，GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》，GB 21456-2014《家用电磁灶能效限定值及能效等级》，GB/T 35758-2017《家用电器 待机功率测量方法》，QB/T 4986-2016《家用和类似用途电器电磁场的安全评价和测量方法》，T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》。智能化仍需改进智能料理机的智能程度到底如何，是否像商家宣传的界面智能、操作简便。料理机插到电源上不工作，不代表没有消耗电能。

一半以上的样品产生的油烟量大于0.5g，远超T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中对于产生油烟量的限定。热效率是反映智能料理机在工作时所耗费的电量有效转移给被加工食材的效率，是节能指标之一，热效率越高意味着电能使用率越高，也相对越省电。部分料理机的电磁辐射值较高，可能会对使用者的健康带来一定的危害。但它们的实用性到底如何？近日，南京市消费者协会选取了市场上销售的20款智能料理机产品，通过一系列比较试验，发现有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象。

结果表明，20款样品全部具备自定义烹饪功能，即用户可以自行设置烹饪的时间、温度、火力档位等参数。智能料理机是通过调节烹饪过程中的温度，尽可能将锅内温度控制在食用油起烟点以下，从而减少油烟的产生。

使用前，应该仔细阅读说明书，了解操作方法及注意事项。本次评测全部样品在最大功率档下工作，待稳定后用电磁辐射测试仪测量机身四个方向（前后左右）辐射值，取最大值为最终结果。

样品的烹饪性能差异显著，8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上，5款样品低于70%。现阶段，大部分消费者很难从厂家的宣传信息或者说明书中找到相关的参数，因此极易忽视电器在待机时消耗的电能。结果表明，20个测试样品中，7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。20款智能料理机翻炒均匀性比较图创造健康少油无烟的厨房是智能料理机的一大卖点。不使用时最好及时拔掉电源。因此，在闲置期间，也应该及时拔下插头，避免浪费的同时也能消除可能带来的安全隐患。

17款机型具备智能烹饪和烹饪助理功能，能够根据食谱或者加入的食材量自动调整工作参数，一键完成烹饪，且可以通过语音、图文等形式帮助用户完成烹饪。样品的节能效果存在一定差别，且整体表现不佳。

多款样品声称具备一键烹饪、智能互联等功能，但实际测试中无法实现或使用感不佳。电磁辐射指的就是电器在工作的时候，对人体所放射出来的一种电磁波影响。

观察此一系列操作过程产品部件的易拆装性和易清洁性蜂蜜结晶主要与葡萄糖含量有关，葡萄糖含量越高则越容易结晶。

比较试验的检测由深圳市计量质量检测研究院承检。比较试验设置12个检测指标 此次蜂蜜比较试验由深圳市消委会指导，深圳市福田区、宝安区、龙岗区消委会联合委托深圳市品质消费研究院开展。在消费者最常购买蜂蜜的渠道中，大型超市占比28%。在掺糖指标方面，16款蜂蜜均未检出蔗糖。

在贮存过程中，温度过高会加快蜂蜜营养物质的破坏。按照我国现行蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》中规定，蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7%。

这次检测的16款蜂蜜的果糖和葡萄糖含量差异不大，实测值均在70.1-79.9g/100g之间。蜂蜜中的水分含量的多少与蜂蜜的成熟度、香味、酸度等性状密切相关。

蜂蜜应常温密封条件下储存。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在储藏时容易结晶，这属于正常的自然现象。

另外，存放蜂蜜的容器要盖严，与空气接触，会使蜂蜜吸收空气中的水分，加速蜂蜜中微生物发酵，使品质劣变。来自于甘肃省康县的甜甜蜜蜜深山原蜜表现最佳，淀粉酶活性高达19.3mL/(gh)。其次是重金属和蜂蜜新鲜度，分别占比20%和18%。一般来讲，含水量低的蜂蜜成熟度高、香味浓。

比较试验将16款蜂蜜进行评级，9款蜂蜜获评五星，品质领跑，分别是甜甜蜜蜜深山原蜜、藏蜜高原百花蜜、初祖农耕土蜂蜜、甜蜜网事洋槐蜜、网易严选紫椴雪蜜私享装、醇加福土蜂蜜、夜郎蜂业百花蜂蜜、山萃洋槐成熟蜜、百花洋槐蜂蜜。蜂蜜的最主要成分是糖和水，检测发现，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70.1%-79.9%之间，大量食用蜂蜜会造成糖摄入过量，因此要控制食用量，尤其是糖尿病患者应当谨慎食用蜂蜜。

GH/T 18796-2012《蜂蜜》分别规定了一级品水分含量20%、二级品的水分含量24%。针对前期的调查结果，以及消费者关注的安全和品质问题，比较试验针对性设计了检测方案，同时与业内专家、检测机构和企业代表等沟通讨论， 确定测试依据及指标，设置了3大类12个检测指标，包括掺糖指标（蔗糖、碳-4植物糖）、安全指标（氯霉素、诺氟沙星、锌、菌落总数、大肠菌群、嗜渗酵母计数）、质量指标（水分、果糖和葡萄糖、羟甲基糠醛、淀粉酶活性）。

16款蜂蜜生产日期各不相同，对羟甲基糠醛的检出值会有一定的影响，按照行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》的规定，一级品和二级品均要求羟甲基糠醛含量40mg/kg。在质量指标方面，主要是测试水分、果糖和葡萄糖、羟甲基糠醛、淀粉酶活性。