北京冬奥雪花美 华侨华人齐加油（海外看台）

　　中国山东网青岛11月28日讯 (记者 刘淑红) 11月28日上午，北京冬奥2018年全市新录用公务员宣誓仪式在市级机关会议中心三楼礼堂举行

采取法治文艺演出等形式先后开展普法活动22次，雪花美受教育人数2000余人建立以街道监管平台、华侨华海外看台社区分平台、网格移动端三级联动的城市管理工作新机制。

居民代表在参观北仲路37号的镇江路街道党群服务中心时发出阵阵赞叹，人齐加油据了解，人齐加油为进一步提升城市综合治理水平，2018年，镇江路街道党工委以5+X工作图层为基础，结合街道实际情况，在全区率先建立了以党建为引领、以网格为依托的党群服务中心。为辖区80-89和90-99岁高龄老人发放高龄津贴，北京冬奥共计43万余元，北京冬奥覆盖1610名老人;开展幸福敲门独居老年人探视服务，覆盖279个家庭;辖区四所日间照料中心日均服务200余人次，助老大食堂满足老年人日常营养需求，极大的丰富了老年人晚年生活。近日，雪花美镇江路街道举办党群服务开放日开放日活动，向居民展示街道2018年在基层党建、城区治理、文化活动、就业创业等方面取得的各项成果。据悉，华侨华海外看台街道为将人民路1号烂尾工地得到彻底根治，拆除上千平方米的违法建筑、回填基坑上万立方米，彻底消除了沉积20年的安全隐患。该中心功能主要涵盖基层党建、人齐加油网格信息、综合治理、应急管理、城市管理、公共服务、重点难点、经济服务八大方面七十多个工作图层。

探索一网四化体系党建新模式 这只是镇江路街道工作的一个缩影，北京冬奥今年来，北京冬奥镇江路街道党建引领方面，街道党工委基于辖区实际，探索了一网四化体系，即：一张红网覆盖，以基层治理智慧化、社会化、法治化、专业化为依托，创新党建引领基层治理模式。首批68名市民街长自今年5月份走马上任以来，雪花美已累计在巡查中共发现问题5000余件，雪花美其中80%以上由市民街长自行解决，居民满意度和区域共建、共治、共享水平大幅度提升。香格里拉大酒店是青岛知名的老牌五星级酒店，华侨华海外看台号称酒店行业的黄埔军校，华侨华海外看台酒店各方面发展都很成熟，在这样的企业工作，对每个人的职业发展都是极有帮助的。

这一点在陆云做到管理层后，人齐加油更加深有体会，也正是因为有了这段经历，才让她更加知道如何督促员工做好服务。在陆云眼中，北京冬奥每一款酒没有好不好，只有适不适合，她的工作就是帮助葡萄酒找到知音人。实际上在酒店工作，雪花美不管是经理还是员工，不管有没有在国外留学的经验，每个人都要参与到服务当中。从楼层主管到餐饮服务员 高标准、华侨华海外看台严要求，在客房部做了半年的实习生，陆云很快转了正，并做到了楼层主管的职位。

实习结束后，陆云应聘到青岛香格里拉大酒店，做客房部的服务员，打扫房间的工作比较辛苦，但陆云 累并快乐着。从大学毕业生到客房服务员 小的时候看电视剧，觉得在酒店工作是一件非常棒的事情，男士彬彬有礼，女士举止优雅，所以自己也萌生了从事酒店行业的想法。

除了注重自我提升，陆云也非常重视员工的培训工作，努力为酒店培养更多储备人才，定期开展部门内部培训工作，组织餐饮部的员工进行酒水培训，根据员工的服务水平不同，策划不同的培训主题，比如针对新员工的基础知识培训，针对老员工的深入培训以及培养侍酒师的专项培训等。为了发扬葡萄酒文化，发掘葡萄酒市场，提高大众对于葡萄酒的认知，陆云每两个月就在鱼跃地中海餐厅举办一次葡萄酒晚宴活动。陆云的心愿是让更多的人了解葡萄酒，品尝葡萄酒，体会到葡萄酒的美好。新成立的达芬奇意大利餐厅，专门为外国客人提供服务，餐厅经理是从新加坡聘请的高级经理，副经理从瑞士留学归来，这样的领导团队和工作环境让陆云十分心动， 于是她决定放弃前厅主管的职位，转岗到达芬奇意大利餐厅。

此外，陆云努力为员工争取外部培训和参加比赛的机会。从字面意义上看，侍酒师是指在餐厅里负责酒水饮料的侍者实习结束后，陆云应聘到青岛香格里拉大酒店，做客房部的服务员，打扫房间的工作比较辛苦，但陆云 累并快乐着。从大学毕业生到酒店服务员，许多人一开始并不看好这份工作，陆云却不这么想。

许多人说不喜欢葡萄酒，实际上可能是没有发现适合自己的葡萄酒。陆云说，酒店的招聘条件十分严苛，既要英文好，又要形象气质佳，前后经过了好几轮面试，最后到了餐厅经理的面试环节采用的是全英文模式。

经过坚持不懈的努力，陆云先后通过了上海交通大学WISDOM3，英国侍酒师大师公会CS和英国葡萄酒与烈酒基金会WSET3的等级考核，全部英文答题，并取得了优异的成绩。当时香格里拉酒店集团看准了葡萄酒的发展潜力，投资了葡萄酒公司，经理发现陆云不仅英文出色，而且聪明好学，便让她跟着酒窖主管学习葡萄酒的管理工作，先从最简单的盘点和库存管理学起，然后慢慢向葡萄酒的专业领域发展。

因为达芬奇意大利餐厅的主厨来自意大利，菜单上写的都是意大利文，陆云下了很大功夫学习、熟记意大利菜名，并用心记住上菜的流程和餐具的搭配。半岛网拟邀请其中20位拔尖人才制作系列专访，聆听他们的成才故事。2007年，从青岛大学旅游管理专业毕业后，陆云到新加坡的一家中餐厅短暂地实习过一段时间，当地对服务细节的严格要求给她留下了深刻的印象。2015年，她正式成为香格里拉大酒店的侍酒师，并兼任餐饮部培训经理。新成立的达芬奇意大利餐厅，专门为外国客人提供服务，餐厅经理是从新加坡聘请的高级经理，副经理从瑞士留学归来，这样的领导团队和工作环境让陆云十分心动， 于是她决定放弃前厅主管的职位，转岗到达芬奇意大利餐厅。此外，陆云努力为员工争取外部培训和参加比赛的机会。

为了发扬葡萄酒文化，发掘葡萄酒市场，提高大众对于葡萄酒的认知，陆云每两个月就在鱼跃地中海餐厅举办一次葡萄酒晚宴活动。在陆云眼中，每一款酒没有好不好，只有适不适合，她的工作就是帮助葡萄酒找到知音人。

整个过程十分繁琐，需要耗费大量的心力、物力。在2017年的中国青年侍酒师团队赛里，陆云带领青岛香格里拉大酒店青年侍酒师，获得北方区冠军、全国十强的佳绩。

记者 徐圆，照片由本人提供。她的勤奋好学也让她慢慢从普通服务员走上了餐厅管理者的岗位。

侍酒师属于餐饮行业中比较高端小众的一个行业，目前在青岛的酒店只有香格里拉大酒店一家设置了侍酒师的职位。做了主管之后，陆云发现自己每天的工作被各种查房塞满，这样单调沉闷的工作似乎已经背离了她开始选择酒店行业的初衷。香格里拉大酒店是青岛知名的老牌五星级酒店，号称酒店行业的黄埔军校，酒店各方面发展都很成熟，在这样的企业工作，对每个人的职业发展都是极有帮助的。功夫不负有心人，近几年来，香格里拉大酒店接待了数次国际大会，陆云作为餐饮部的服务骨干， 始终服务在第一线，保持了很高的服务水准。

只有接触和品鉴的越多，才能更快更好地掌握葡萄酒的知识，更好地为客人服务。除了注重自我提升，陆云也非常重视员工的培训工作，努力为酒店培养更多储备人才，定期开展部门内部培训工作，组织餐饮部的员工进行酒水培训，根据员工的服务水平不同，策划不同的培训主题，比如针对新员工的基础知识培训，针对老员工的深入培训以及培养侍酒师的专项培训等。

陆云介绍说，侍酒师最早起源于西方国家的高档餐厅，由专门的侍者帮助客人进行餐酒搭配，指导客人正确饮用葡萄酒。经常会有客人自带酒到酒店饮用，实际上有些葡萄酒一开瓶，我们发现酒的风味已经不太好了，原因是放的时间太久，错过了适饮期，事实上并不是所有的葡萄酒都适合陈年，大部分酒都要尽快喝完。

从楼层主管到餐饮服务员 高标准、严要求，在客房部做了半年的实习生，陆云很快转了正，并做到了楼层主管的职位。做一名优秀的侍酒师要学会望闻问切。

恰巧2008年前后，青岛正在如火如荼地筹办奥运会帆船比赛，香格里拉大酒店刚刚完成了二期扩建，许多部门正在招人。好在陆云英文底子扎实，经过一番激烈的竞争，终于如愿转岗到了达芬奇意大利餐厅，继续从服务员开始干起。陆云的心愿是让更多的人了解葡萄酒，品尝葡萄酒，体会到葡萄酒的美好。从菜品搭配到菜单确定，每一步都巧妙地融合了她和主厨的设计和心思。

随着学习的深入，我发现自己在葡萄酒领域不懂的越来越多，想知道的也越来越多，所以要更加努力地学习。葡萄酒没有好坏之分，只有适合与否。

陆云介绍，侍酒师要学会查看葡萄酒的颜色，分辨葡萄酒的气味，品尝葡萄酒的风味，最后就葡萄酒的生产年份、陈年潜力、价格区间等给出一个结论。这一点在陆云做到管理层后，更加深有体会，也正是因为有了这段经历，才让她更加知道如何督促员工做好服务。

缓缓晃动酒杯，深嗅一下，细细品啜陆云是青岛香格里拉大酒店首席侍酒师，也是青岛市唯一的酒店侍酒师。编者按 为全面实施创新驱动发展战略，激发人才创新创业创造活力，青岛市市南区在全区范围内按照 全出竞进的原则，从企业管理、产学研、现代服务业、卫生、教体、社科文化、技能、综合8个类别中选拔出拔尖人才百余名。