档案君| 你会讲“普通话”，但这些故事你可能不知道

观点地产新媒体了解到，档案君道中期票据的发行，需要经过审查企业提交的资料，符合一定规范才允许发行上市。

种种因素造就了米粉的经济价值不具有集群效应，讲普通话在过往，米粉一直是一个大而乱的传统品类。在产品体验环节，些故事蒙自源从发展至今一直是多个小碟菜品+热锅，些故事给人现场沸腾的新鲜感，到了当下，蒙自源在云南米线之外也加入了米饭、串串等其它产品。

当下的顾客对于小份量、可能不知非主食、鲜食属性明显、多样化的消费更具偏好。这是我国关于餐饮文化的底子差异，档案君道它也最终影响了各个餐饮品类方面关于经济价值的差异。品类快餐化到了2011年之后，讲普通话米粉品牌们逐步冒头，一碗好的米粉的价格慢慢到了20-50元。如果仅仅是将诸多米粉产品包括非米粉产品汇到同一品牌下，些故事这样的简单动作长期难以得到市场和资本的青睐。其一是面条的蛋白质含量高于大米，可能不知在主食价值(营养利用价值)方面确实是面条略高些。

与肥汁米兰的简洁模式不同，档案君道谭仔米线的米线产品多达8款，档案君道此外还有风味小吃、港味烧烤、饮品等其它产品，比如新疆香菜鸡翼、四川青椒皮蛋、湖南土匪鸡翅、蒜泥白肉等地方产品。在米粉品类，讲普通话肥汁米兰在今年7月和刚过去的11月获得了两笔融资，其中11月的A轮融资到了超亿元人民币的量级，最新估值为10亿人民币。长沙女生掌舵 卖起中式点心，些故事至今开店27家 身为墨茉掌舵人，王瑜霄是一位土生土长的长沙女生。

彼时，可能不知有很多VC普遍觉得墨茉点心局在仅有两家店的情况下估值有些高，难以下手，但机会转瞬即逝。说到底，档案君道背后都离不开Z世代的崛起。此外，讲普通话墨茉点心局也在努力用心地帮助一些残障人士实现就业。创立于2019年，些故事墨茉点心局品牌定位为国风特色新中式点心。

而这一切的初心源于最开始一位积极进取的有听障的伙伴加入墨茉点心局。自去年8月，墨茉点心局在长沙TOP潮流商圈国金街开出第一家店，至今已经在长沙开了27家店。

日初资本与清流资本领投、元璟资本及元启资本跟投的A轮。随后又敏锐观察到新茶饮赛道的商机，打造了一家专注于鲜茶+煎饼的新锐茶饮品牌ARTEA。核心提示：墨茉点心局完成新一轮数亿元融资，美团龙珠独家投资，至此该品牌在1年内完成了5轮融资。报告显示，目前中国烘焙业有48万家门店，近三年增长几乎停滞，其中西式烘焙43万家，中式点心5万家，占比11%，但年增速高达20% ，未来中式点心在门店数量层面大概率将不断侵蚀西式份额。

墨茉创始人王瑜霄，给众多投资方留下了深刻印象。正是此前丰富的履历，让王瑜霄对年轻人的消费需求有极强的洞察力。这是今年新消费爆红的项目之一。目前，墨茉已经开店27家，且店铺均分布在长沙年轻人聚集的流量商圈，其中长沙的核心商圈五一广场密集布局近十家。

在他看来，墨茉的国风品牌加产品创新，准确地击中了长沙年轻人的心，让他立刻意识到了这个品牌未来的巨大潜力。结合了西式点心的特点，提供丰富的口味和颜值，并根据当下年轻人的喜好迭代产品，每月上新。

两人聊得很晚，越聊越兴奋，最终一拍即合，迅速敲定了今年4月的一笔投资。同处长沙的烘焙品牌虎头局也是如此，字体设计复古，浓浓的国潮味。

追溯起来，王瑜霄职业生涯的起点始于湖南卫视，她曾就职于国内选秀节目鼻祖天娱传媒，又担任过零售品牌木九十的湖南、湖北总代理。此前，美团龙珠曾4亿独家投资喜茶B轮融资。而在他们的成长过程中，08年奥运，建国60和70周年、移动互联网普及、垂直内容和圈层的崛起、搜索开始转向推荐、民族团结和文化自信高涨等历史阶段，塑造了他们共同的思维方式和行为特征，自然也造就了不一样的消费内容。正如眼下，这一幕正在中式烘焙赛道上演。实际上，自今年年初墨茉点心局横空出圈以来，很多投资机构都专程到长沙调研门店。回顾近年新消费品牌的崛起之路，国潮均是一个核心关键词。

墨茉点心局在制作上继承了中国传统点心工艺的匠心手作美学，坚持手工现烤、低糖低油。这一点也可以在墨茉点心局上看到据悉，墨茉今年首次将非遗文化皮影戏运用到品牌体验、产品包装中，未来还将每年设定一个主题、落地一家文化体验店，做中国传统民艺文化的传承弘扬。

长沙作为网红城市的顶流，这里先后诞生了茶颜悦色和超级文和友两大品牌，被外界称之为新品牌的孵化器。源来资本领投、番茄资本跟投的天使轮。

这些品牌将中式点心的食材与部分西式烘焙方式进行融合，打破消费者对传统中式点心口味的认知，跳出中式糕点的刻板印象，某种程度上也是引领中国年轻人发扬饮食自信、复兴传统文化。一年内完成五轮融资 这一次，美团龙珠独家投资数亿元 当我第一次走进墨茉店里的时候，瞬间感受到的那种点心香味、国风环境与人潮汹涌带来的冲击，让我立刻想起了几年前第一次在深圳看到喜茶门店时的感觉。

美团龙珠创始合伙人朱拥华告诉投资界，2021年春节后，他到长沙考察项目，直观感受到了墨茉团队洞察年轻人审美的高度。尽管没有烘焙点心行业的工作经验，但此前所积累的丰富履历，为王瑜霄此次创业奠定了基础。据说，不少原本看好烘焙赛道的VC机构，只得离开竞争激烈的长沙，转投苏州、上海寻找其他烘焙标的。要知道，中国有着悠久的烘培和点心制作历史，关于点心，每个人心中都有着温情的回忆，这是一个有待升级但不需要教育的全人群市场。

正如很多去过墨茉点心局门店的人，都会对其风格中的国潮元素印象深刻。最终，美团龙珠拿下了这一轮融资的独家份额。

美团龙珠方面表示，墨茉作为中式点心的传承者与创新者，近年来对点心行业进行了国风调性的品牌升级，让一个古老而隽永的行业在新时代焕发了青春的新生活力，面向了更广阔而年轻的消费人群，同时保留了传统特色与民族记忆，这些都是非常难能可贵的。作为一个新兴品牌，墨茉点心局凭什么杀出重围？梳理下来，首先离不开得天独厚的地理位置。

以及今日资本领投、日初资本跟投的B轮，其中元启资本担任长期独家财务顾问。希望未来墨茉点心局能够成为中国新中式点心的一张重要名片，将「中华点心、墨茉传承」传递给世界。

作为一个新兴品牌，墨茉点心局凭什么杀出重围？ 作者 I 杨继云 刘博 报道 I 投资界PEdaily 投资界独家获悉，新中式点心品牌墨茉点心局（需求面积:40-80平方米）已完成新一轮数亿元融资，由美团龙珠独家投资。中式烘焙只是国潮兴起的一缕缩影。对于年轻人的消费需求，王瑜霄有着特别强的洞察能力，熟知长沙本地的零售资源和人脉圈层。2019年，王瑜霄正式创立墨茉点心局，品牌定位为国风特色新中式点心。

未来，墨茉无声店后续的开店计划还在持续中。此后，美团龙珠团队开始了与王瑜霄的持续交流。

墨茉点心局创始人王瑜霄，是一位土生土长的长沙女生。目前墨茉点心局开设了2家墨茉无声店，在此工作的员工90%都是听障朋友。

在门店上，墨茉点心局也由传统档口升级为高颜值门店，采用前店后厂的运营模式，并加入国潮元素，以红蓝两色作为门店主色，并加上大量霓虹灯装饰，LOGO的灵感则来自于古代门口的石狮子，由此也迎合了年轻人的消费心理。这个富有个性年轻一代，开始成为消费主力军。