元首外交｜建交30年，这些中厄友好故事触动人心

研究人员对孤独症病例及对照人群进行测序筛查时，元首外交发现SHANK1基因编码区在两个独立病例中重复了相同的错义突变c.2621G A (p.R874H)，元首外交生物信息学分析和体外细胞实验均显示该突变具有强致病性。

张丹妮说，｜建交她每天会送四栋楼，一栋楼往返控制在十几分钟左右。想着我要是快点的话，些中厄友同学们就可以尽快吃上早饭。

这位身穿蓝色防护服的志愿者，好故事触正是2021级文物与博物馆学硕士研究生张丹妮，好故事触她当时刚给北区39号楼的同学送完早餐，准备赶回食堂，去拿下一批物资，为了跑得更快，她还细心地把箱子竖起来，防止它掉下去。无论多早或多晚，动人心无论多累或多难，志愿者们，始终用行动积极互助，共同守护我们的校园。早上6：元首外交30，元首外交她就会和三十多位志愿者一起在北区食堂门口集合，为了争取时间，他们在把热乎乎的早餐放在宿舍楼门口后，就会立刻赶回食堂去拿下一批，他们自己则在送完餐之后，才会吃早餐。｜建交制图：实习编辑：章一诺责任编辑：李斯嘉。视频中，些中厄友一句这是多心急着让大家吃到热饭才跑这么快啊!更是让很多人破防。

谢谢可爱的复旦人，好故事触你们奔跑的样子真美学校办逐项核对、动人心更新完善全流程方案，动人心外联处实时跟进对接，保卫处按照疫情防控要求审批送货车辆进入校区，提醒司机不可下车活动，并在4校区7点位担当卸货主力军。一个鸡腿可以清蒸，元首外交可以葱油，可以红烧，也可以用五香粉处理后在油里炸一下。

江湾食堂设安全专员，｜建交每天检查包括操作流程、食材使用和储存是否规范等。些中厄友制图：实习编辑：向家萱责任编辑：李斯嘉。最让她动容的是，好故事触一位男员工的妻子被感染必须隔离，好故事触尚在幼儿园的孩子无人看管，王倩本想为他申请离校，但对方思考再三，主动提出留下，孩子先交给老乡照顾。动人心张江食堂要求食材必须经过两遍消毒。

由于市区交通管制等因素，物资运输时间不稳定，各食堂经理和仓库保管员24小时随时准备接货，有时一夜要起来两三次。大排也有很多种不同的吃法……说起吃的，经验丰富的李长静如数家珍。

此次封控后，枫林一楼食堂经理李长静立刻参与了学工、总务、园区管委会等部门参加的讨论，并根据在校师生人数及食堂情况明确了分工。2个大蒸箱同时开工，每次能蒸下1000份单品。有人在后厨差点晕倒，她立马安排休息，但不一会儿对方又主动上前，开始做点打包的活儿。最近马秀芸一周都没有来得及发消息关心，满怀愧疚地向女儿道歉，女儿反过来安慰：妈妈，不用担心我，你一定要坚持下去。

受限于物资物流，学校采购的食材品种有限。从接收食材、加工烹饪，到分类打包、统一配送，这些工作都由旦苑餐厅近70名留校后勤人员完成。时间回到凌晨一点，南区食堂早餐工作人员已经起床。同样是凌晨一点，江湾一楼食堂早餐组组长马帅和6位同事也起床开始做早餐，蒸包子、摊饼、煮鸡蛋……在几个小时内制作好3000多份早餐，送到三分之二的江湾校区师生手中。

身为两个孩子的母亲，枫林食堂早点师梅晓娟也一直坚守岗位。食堂的领导们对我们特别关心，大家就和一家人一样。

马秀芸期盼疫情结束，让大家恢复平静的生活，与家人早日团聚。我们现在每个人都定好岗，做饭、消杀、卸货、打包，一个萝卜一个坑，一整条流水线，一个人也不能缺。

4口大锅，每口能煮上一箱360个鸡蛋。半夜十二点来货就十二点去，一点来货就一点去。每当装载着蔬菜、冻品、调料等物资的卡车驶入，她的工作就来了，一个个仔细核对物品清单，确保所有物资到位。相较于往常相对平缓的客流，封闭管理期间要求定时配餐，各食堂需要赶在配餐时间前完成餐食制作、打包、装运等一系列流程。每份早餐包含三四个品种，有包装、不易洒的打包进一个塑料袋，油多的得分开打包，玉米也得单独打包……早餐是最忙的。即便发生突发状况，也保证食堂不停摆，师生吃上饭。

进校后，货车驾驶舱立即贴上封条，保证驾驶员和校内人员全程无接触。易昌英也每天起床收货，一次不落。

从凌晨2点半开始做包子、鸡蛋饼、烤饼、花卷、玉米饼等，种类轮换，此外还要协助同事打包七八百份餐品，再为次日工作做准备。枫林校区食堂曾有校园封控送餐的经验。

为满足少数民族师生食用清真餐的需求，各校区清真餐厅在封控期间也依旧保证供餐。为了保证食品安全，每一座食堂每天进行四次消杀，当天上报。

骤增需求下，食堂经理为他加派了3个人手。1：00起床备菜、烹饪，4:00打包，7:30发餐，10:30忙完吃饭睡觉，下午3:30起床继续忙到傍晚5点，开始准备第二天的饭菜，晚上再睡会儿，再爬起来继续干，如此循环，没有一秒多余。不同食材有不同加工要求，又能蒸又能煮的鸡蛋就机动待命。我们要求不仅要干净再下锅，并且鸡蛋要单个打包，再跟包子什么的放在一起。

李长静所在食堂负责向东、西苑学生生活园区提供每餐段约2000份的套餐，B1等食堂提供约1600份。他说：作为一个一线的管理者，我应该亲力亲为，冲锋在前，给员工们做表率。

食材来得不易，进校需要进行严格消杀。陈明瑶说，基本上早餐还没做完，一半员工都要投入打包工作。

目前，他通过调整安排人手，避免有人从凌晨一直干到中午班、晚班的情况。为了防止粘连，饺子需要先煮熟，再过油炸一遍……这边加工，那边同时流水线打包成品装进保温箱，避免餐品变冷。

这些设备都根据实际情况进行协调使用，小灶一次只能热50袋豆浆，就改用大灶热。远在宁夏老家的女儿已成年，这让她能放心留在上海工作。这比平日要提早了两小时。一个包子，一个饼，一个鸡蛋，配牛奶或豆浆——一份再平常不过的早餐，乘以两三千的倍数，加上消杀、打包、运送等新增工作量，意味着早餐人员必须分秒必争。

加上天气转暖，后厨温度高达三十多度，每天都是一身汗。货车开进校园，会有专人穿戴好整套防护装备，先对车辆整体消杀，搬运物资时，则对成箱产品六个外表面逐一消杀，对蔬菜等产品则利用紫外灯等进行处理。

李长静说，最晚的一次卸完货已是凌晨3：30，早餐师傅已开始上班。考虑到疫情中诸多的不可控因素，在位于浦东的张江校区食堂，经理易昌英将员工划分为两个批次，分别在两个楼栋休息。

送餐过程中，人员也要求做好防护措施，保温箱从宿舍区运回后，放置后立刻进行消毒处理，然后投入下一轮循环使用。南区一楼食堂经理王倩说，所有人都保持统一的工作节奏。