仰观俯“察”找问题 集思广益献良策

同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，仰观益献并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

抽查批次数最多的是车用汽柴油，俯察共43批次，其次是复合肥料类，共40批次。从产品看，找问有卫生巾（护垫）、找问汽油、柴油、车用尿素水溶液、学生用品、商品零售包装袋、电热毯、电饼铛和农（地）膜产品等9个种类产品120批次，合格率100%，占全部抽查产品种类的64.29%，占全部抽查产品批次的56.07%

抽查批次数最多的是车用汽柴油，题集共43批次，其次是复合肥料类，共40批次。批次合格率低于80%的有家用燃气灶具1个种类产品8批次（不合格4批次），思广占全部抽查产品种类的7.14%，占全部抽查产品批次的1.87%。从区域看，良策丽水经济开发区、缙云县、遂昌县、景宁县、庆元县和青田县批次合格率高于全市平均水平。根据抽查情况数据显示，仰观益献2021年上半年，仰观益献家用燃气灶具、消防器材、烟花爆竹、一次性塑料餐饮具和化肥等行业发现问题产品，产品不合格项目主要集中在标识标签、计量误差、安装使用说明书等。从产品看，俯察有卫生巾（护垫）、俯察汽油、柴油、车用尿素水溶液、学生用品、商品零售包装袋、电热毯、电饼铛和农（地）膜产品等9个种类产品120批次，合格率100%，占全部抽查产品种类的64.29%，占全部抽查产品批次的56.07%。

丽水市市场监管局工作人员表示，找问市、找问县两级市场监管部门在加强监督抽查工作的同时，将不断加大后处理工作力度，通过以打击、堵截、疏导、扶持等方法为抓手，加强对流通经营者的监管和指导，及时公示监督抽查结果信息，防止不合格产品进入市场，发布消费指南，引导消费者理性消费，促进消费市场的健康发展，从而促进全市产品质量整体水平的不断巩固和提升。据悉，题集2021年上半年，题集丽水市市场监管局对流通领域12大类14个种类共214批次产品组织实施了市级产品质量监督抽查，其中合格202批次，合格率达94.39%，全市流通领域产品质量继续保持稳定运行态势。资料图片随后，思广广州市荔湾区市场监管局执法人员对辖区内泮溪酒家蔡澜点心等餐饮单位进行突击检查。

执法人员还重点对自制点心使用食品添加剂等情况进行查看，良策发现蔡澜点心的冷藏、良策冷冻柜部分原料、半成品、成品的标识不齐，执法人员已要求立即予以整改。广州创建国家食品安全示范城市，仰观益献广州市市场监管局将持续多措并举多管齐下，全方位提升餐饮业食品安全水平。中国消费者报广州讯（记者黄劼）饮早茶，俯察食点心是广州市民的饮食习惯，俯察那些深受市民喜爱早茶点心，其食品安全是否过关呢? 广州市场监管局近日开展的第五期安乐查饭监管品牌行动，便是对茶楼点心食品进行监督抽检。当天上午，找问执法人员化身神秘买家，在外卖平台随机抽取热门茶楼早茶点心产品下单，然后委托第三方抽检机构进行抽检。

在检查过程中同时做好宣传，引导餐饮单位正确使用食品添加剂。检出不合格5批次，其中2批次为饮料食品添加剂项目不合格，3批次为餐饮食品（熟肉制品）微生物指标不合格，广州市市场监管部门已对抽检不合格产品分别进行查处。

资料图片据介绍，今年以来，广州市市场监管局以神秘买家身份的形式开展日常监督抽检工作，共抽检226批次，抽检样品类别含保健食品、茶叶、炒货、方便食品、食用油、酒类、水果制品、糖果制品、饮料、婴幼儿配方食品、乳制品、餐饮食品、食用农产品等共13个食品类别。资料图片9月15日是广州市场监管局今年第五期安乐查饭监管品牌行动日。广州市场监管局负责人表示，民以食为天，食以安为先，饮早茶不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得安心月饼中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收易造成人体缺钙，此外摄入较高量的钠还可能出现水肿、血压上升等情况。脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。

或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。针对抽检发现的不合格食品，广东省市场监管局已要求各地市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因，及时进行整改。

广东各地市场监管部门将按要求将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。中国消费者报广州讯（陈晓莹记者李青山）中秋佳节将至，广东省市场监管局紧抓中秋节令食品安全监管质量工作，组织全省市场监管部门开展节令食品专项抽检，并对生产、销售、餐饮环节开展全链条监督检查，督促企业落实食品安全主体责任，重点检查食品生产经营企业是否严格落实原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等相关制度，保障广大群众饮食安全。

据了解，截至目前，广东全省节令食品月饼专项共抽检月饼4923批次，其中不合格116批次，不合格发现率2.35%，主要为钠、脱氢乙酸及其钠盐、酸价、菌落总数等项目不符合食品安全国家标准。广东各级市场监管局将严格处置不合格月饼，确保不合格企业整改处罚到位，守护中秋节饮食安全。相关链接：钠是人体中一种重要无机元素，参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡。月饼中检出钠的含量超过标准值的原因可能是使用的原料及辅料中含有比例较高的钠。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。月饼中菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按照标签明示值或企业标准的要求进行添加等。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求

据了解，截至目前，广东全省节令食品月饼专项共抽检月饼4923批次，其中不合格116批次，不合格发现率2.35%，主要为钠、脱氢乙酸及其钠盐、酸价、菌落总数等项目不符合食品安全国家标准。月饼中检出钠的含量超过标准值的原因可能是使用的原料及辅料中含有比例较高的钠。

脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。月饼中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

广东各级市场监管局将严格处置不合格月饼，确保不合格企业整改处罚到位，守护中秋节饮食安全。或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收易造成人体缺钙，此外摄入较高量的钠还可能出现水肿、血压上升等情况。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因可能是：企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。

月饼中菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。

广东各地市场监管部门将按要求将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。针对抽检发现的不合格食品，广东省市场监管局已要求各地市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因，及时进行整改。

相关链接：钠是人体中一种重要无机元素，参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡。中国消费者报广州讯（陈晓莹记者李青山）中秋佳节将至，广东省市场监管局紧抓中秋节令食品安全监管质量工作，组织全省市场监管部门开展节令食品专项抽检，并对生产、销售、餐饮环节开展全链条监督检查，督促企业落实食品安全主体责任，重点检查食品生产经营企业是否严格落实原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等相关制度，保障广大群众饮食安全。生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按照标签明示值或企业标准的要求进行添加等抽检样品共计652批次，其中合格651批次、不合格1批次。

据介绍，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：豆制品、餐饮食品、酒类、粮食加工品、蔬菜制品、糖果制品、特殊膳食食品和食用农产品等。不合格样品为上海宝泰豆类食品有限公司生产并销售的豆腐干，生产日期/批号为2021/7/12，规格型号为散装，被检测出铝的残留量超标（干样品，以Al计）。

铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。上海市市场监管局指出，含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。

据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。抽检结果显示，1批次食品不合格，为豆腐干类食品。